Description du poste DESCRIPTIF DE L’OFFRE Responsabilités principales : Au sein de la brigade et sous les ordres du chef et sous-chef de cuisine : En tant que Chef de partie H/F vous êtes un cuisinier avec une préférence dans une discipline donnée : – Réaliser des sauces et des plats en sauce. Connaissance parfaite des produits : volailles, viandes de boucherie, poissons, ainsi qu’une maîtrise totale de la préparation des fonds et des sauces (fonds bruns, roux ou blancs, coulis, marinades, cou…